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CONACINETTA　イタリアプーリア州の地方料理　

1月31日（土）12時～17時

CONACINETTA　イタリアプーリア州の地方料理　　

ご予約受付終了しました。ありがとうございました。

12時~17時まで　無くなり次第終了します！　

お問合せ・ご予約　E-Mail : info@sewing-g.com（桂）

件名に、「イタリアランチ」　とご明記くださいね。
お名前・人数・ご連絡先・ご希望時間などメールにてお知らせください。

「CONACINETTA」

イタリアのかかとプーリア州

アドリア海とイオニア海に突き出した

太陽の照りつける肥沃な大地。

素朴で力強い

だけどどこかほっとする

そんな滋味深い料理を目指します。

「料理について」

大切な誰かを想い、

ひと文字ひと文字ペンを走らせる

メールではなくポストに届く

そのかけられた時間と

紙そのものから伝わる、何か。

イタリアのプーリア州

彼らの生き方には、そんなアナログの時間が大切に残されています。

家族の為に粉を捏ね

来客の為に数ヶ月も肉を干す

そうして出来るひと皿は

飾り気もないくシンプルで

温かく滋味に溢れている

オレキエッテ　クラシコ　

プーリアを代表する耳たぶ型手打ちのショートパスタ。

カチョリコッタチーズとトマトソースをかけた、おばあちゃんちのスタイルで。

カポコッロとタラッリ

豚の肩肉の生ハムとプーリアの食卓に欠かせないスナック、タラッリ。

ひと文字づつ紡がれた手紙のような

そんな時間も感じていたでければと思います。　　

「CONACINETTA　tsubotak」

京都とイタリアプーリアで郷土料理を学び

独立開業目指す、天然くるくるパーマのハレオトコ。